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¿Merece la pena ir al StreetXO de Madrid?

¿Queda alguien en España que no conozca a Dabid Muñoz y sus famosos restaurantes DiverXO y StreetXO?

Los shows en TV, portadas en la prensa, Cristina Pedroche, o sus 3 estrellas Michelín, le dan la publicidad y fama necesarias para atraer a ese público curioso, y llevarlos a un mundo de sabores y sensaciones.

Muchos son los que le conocen, pero pocos son, asustados por sus precios, los que han saboreado alguno de ellos. Entonces, ¿merece la pena ir al StreetXO de Madrid?. Aquí te cuento mi experiencia.

7 Razones para ir al StreetXO

Probar un estilo de comida innovadora, de la mano de un cocinero 3 estrellas Michelín debería de ser razón más que suficiente para visitarlo, pero por si acaso aquí van otras 7 razones:

StreetXO por dentro

StreetXO por dentro

1º Sabores únicos

Es un tópico, pero es la realidad. Los sabores que ofrece Dabid Muñoz son únicos, indescriptibles e irrepetibles. Aún teniendo los ingredientes en la carta y una explicación detallada por parte del camarero, el contraste y choque de sabores sigue sorprendiendo.

Me atrevo a decir, que hasta ahora, ha sido mi experiencia culinaria más diferente. Mezcla de sabores picantes, dulces y salados en un solo bocado, con etapas de sabores.

 

2º Rapidez y calidad

Intentando simular un puesto callejero donde la gente pide para comer con cierta prisa, todo es muy intenso. Los camareros no “te dejarán” pensar demasiado la comida, insistirán hasta que ellos elijan por tí, y es una buena idea para los indecisos.

Los platos saldrán, inexplicablemente, rápido.

Todo es rápido e intenso, como los sabores. Pero no es un fast food, sino un «fast premium food».

 

3º Comer bien entre semana

Fui sorprendido el día de mi cumpleaños, un Lunes de Mayo. Y aunque había una pequeña cola, apenas tuvimos que esperar 5 minutos, eso sí, llegando justo a las 20.30 que es su horario de apertura.

StreetXO es una muy buena opción si queremos una alegría entre la semana, además de comer bien. Todo ello sin las colas típicas de fin de semana (no se puede hacer reservas).

 

4º Transportarnos a otro país

Para aquellos reticentes a viajar al continente asiático, StreetXO puede suponer (al menos en cuanto a sabores) una experiencia parecida. No tiene nada que ver con comer en un puesto callejero de China o Tailandia, pero si transmite esa intensidad en el ambiente, ruido (música alta) y explosión de sabores.

 

5º Precio asequible

Alguno de vosotros me llamaréis loco, pero estoy convencido de lo que digo.

Y es que por menos de 100 €, podemos quedarnos completamente llenos, probar 3-5 platos y disfrutar de un entorno único, en una de las mejores zonas de España (azotea del Corte Inglés de Serrano).

 

6º Repetir experiencia

StreetXO no es DiverXO. Eso se traduce en un precio mucho más económico y posibilidad de elegir a carta. Por tanto podremos volver con cierta asiduidad y probar toda la carta y los platos nuevos que introduzcan.

 

7º Anticipo de DiverXO

Si por el contrario estás convencido de sumergirte en el universo Dabid Muñoz, StreetXO es ideal para que te inicies. Es una oportunidad para que pruebes su variedad y explosión de sabores, y si sales satisfecho, des un paso más a DiverXO.

 

¿Qué platos pedir en StreetXO?

Aquí va mi experiencia con alguno de los platos de StreetXO, además de su nota, para ayudarte a decidir qué plato probar. Pero antes, le echamos un ojo a su menú:

Carta de streetXO

Carta de streetXO

 

Curri japonés de carrilera de vaca melosa

Curri japonés de carrilera de vaca melosa

Curri japonés de carrilera de vaca melosa

La carrilera de vaca melosa al Oporto y nata de leche de soja fresca, junto con el arroz al vapor crujiente y especias de Tokio y el bote con sabor suave y picante a la vez, hacen de este plato un mix increíble.

La mezcla de elementos da para 2 cuencos bien llenos, o para 3 a medio llenar. El sabor es intenso e ideal para quien quiera probar algo con base de carne con un estilo diferente. Lo más notable sin duda, la mezcla de texturas: melosidad y ternura de la carne junto con lo crujiente de las especias con arroz. Nota: 8/10.

 

Lasaña coreana de vaca vieja gallega

Lasaña coreana vaca vieja gallega

Lasaña coreana vaca vieja gallega

Otro plato para los amantes de la carne y del buen comer. En este caso, puede hacerse algo pesado si ya hemos probado algún otro plato de carne previo. El sabor es potente, con la salsa que rodea el plato que le da un toque picante. La calidad de la materia prima destaca por sí sola, así como todo el proceso de elaboración: ¡la carne, de vaca vieja, está macerada durante 15 días!

Una lasaña que se sale de lo ordinario, con sabores sorprendentes, y que tarde o temprano debes probar en tu visita. Nota: 7.5/10

 

Dumplin pekinés

Dumplin pekinés

Dumplin pekinés

Dumplin pekinés formado por oreja confitada, hoisín de fresas con alioli y pepinillo. ¿Fresas con pepinillos y alioli?, ¿Pegan? Pues sí y… ¡Está está buenísimo!

En este plato estamos “obligados” a mancharnos las manos, mojar salsa y de un solo bocado sumergirte en esta explosión de sabores. El favorito de María Jesús. ¡Este plato no te deja indiferente! Nota: 9.5/10

 

Nem vietnamita de pato

Nem vietnamita de pato

Nem vietnamita de pato

Mi plato favorito. Mezcla de texturas. Por un lado el crujiente del Nem vietnamita de pato y por otro lado, la suavidad de la gamba blanca de Huelva. Todos ellos envueltos por una salsa agridulce de chile y de alioli cremoso.

Es otro plato para ensuciarse las manos y chuparse los dedos. Se acabaron los clichés de restaurantes de pijos, protocolo y decoro. Bien por Dabid Muñoz. Nota: 9.5/10

 

Cocktails

Cocktail con peta zetas en StreetXO

Cocktail con peta zetas en StreetXO

Quizás, la parte que menos me gustó de toda la experiencia en streetXO.

La imagen superior es de un cocktail con petazetas. El sabor es simple, con un aroma afrutado y con el contraste y explosión de los petacetas en la boca. Acidulados secos, escabeche de vodka, arándanos y acetobalsámico. Nota: 6/10

María Jesús pidió otro cocktail el “Japo-Jerez“: sisho, miso, yuzu, sake y palo cortado. Tiene un sabor agrio que, sinceramente, no me gustó, aunque a María Jesús sí. La gracia del cocktail estaba en comer una cabeza de quisquilla de Motril a la llama y soda de té ahumado antes de beber y remover con el cuerpo de la gamba la bebida a modo de palillo ¡Fusión flipante!

 

Entonces, ¿merece la pena ir?

A modo de conclusión, es una experiencia BRUTAL, digna de experimentar y dejar sorprender a tu paladar. La mente y las manos de Dabid Muñoz son excepcionales y fuera de lo ordinario y eso, se nota en cada ingrediente, cada combinación. Cada plato es muy ambicioso, un aparente caos de sabores que no hablan en nuestro lenguaje, pero que Dabid Muñoz nos los traduce y nos lo trae a nuestro mundo.

Solo en la experiencia “XO” puedes entender por qué no hay límites, por qué hay que salir de la zona de confort y por qué la cocina es capaz de aunar el ARTE con el MÉTODO, la ciencia del paladar. Aquí se reinventa el concepto de “receta” por el de “poesía culinaria” y no con cualquier rima, sino con una que rompe estilos.

No podemos más que decir que StreetXO no es solo para comer, es para aplicarte la filosofía de sus platos, del trabajo y estudio que hay detrás de cada uno; de la vanguardia multicultural; de la explosión; de la experimentación…  y en definitiva, del “no pain, no gain” que reza el lema de su Chef.

 

Agradecimientos

No puedo terminar el post sin dar las gracias a María Jesús, por invitarme el día de mi cumpleaños a esta maravillosa experiencia. Por muchos más 🙂

María Jesús Cárdenas StreetXO

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Viajero cuando me dejan, friki y soñador inconformista. Soy una persona inquieta, curiosa y a la vez bastante tranquila. Viajar es una de mis grandes pasiones y siempre que tengo un hueco libre, aunque en mi día a día trabajo en marketing digital, como SEO.

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