Después de bastantes años en Madrid he tenido la oportunidad de probar la que posiblemente sean las mejores costillas de Madrid. Y sí, es verdad que es una cadena tipo franquicias y, además lowcost, por lo que podría matizar en que son las mejores costillas de Madrid en relación calidad/precio.
Si hay algo que me puede hacer olvidar un mal día, es un buen costillar bañado en salsa barbacoa. Como buen amante de la comida contundente, decidí visitar uno de sus locales en Madrid (el de Bernabéu) para probar lo que prometían ser unas costillas dignas de un festín de reyes. ¡Agárrate que vienen curvas (y calorías)!
¿Pero que es Tony Roma’s? Mejor te dejo directamente cómo se describen ellos mismos:
Desde 1972, Tony Roma’s ha viajado por todo el mundo demostrando que somos “las mejores costillas americanas” y durante 50 años no hemos cambiado una receta original que comienza en Miami y que se vuelve el emblema de Tony. Hoy en día, Tony Roma’s es mucho más que solo costillas, somos la auténtica comida y experiencia americana que no tiene miedo a evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos.
El local tiene ese aire de steakhouse americano, con luces cálidas, maderas oscuras, cuadros vintage y el inconfundible aroma de carne a la parrilla que te recibe con los brazos abiertos (y las papilas gustativas en alerta máxima). Nada más entrar, el personal me atendió con una sonrisa y me guio a mi mesa. Se respiraba un ambiente relajado, con familias, grupos de amigos y hasta alguna cita romántica.
Sabía perfectamente a lo que venía, pero por respeto al ritual culinario, le eché un ojo al menú. Hamburguesas, alitas, nachos, ensaladas (para quien se sienta culpable por lo que va a venir)… pero yo lo tenía claro: venía a probar las famosas Baby Back Ribs. Eso sí, la decisión no fue tan fácil porque tenía que elegir la salsa. Original BBQ, Bourbon, Carolina Honey’s… ¡la vida es muy dura cuando tienes que tomar este tipo de decisiones!
Al final, opté por las clásicas Tony Roma’s Original BBQ Ribs, porque si es la receta que los hizo famosos, por algo será. Para acompañarlas, elegí unas patatas fritas y una coca cola. Aquí el resultado final:
El veredicto: ¡Para chuparse los dedos (literalmente)!
Tony Roma’s no engaña: sus costillas están brutales. Puede que haya sitios donde también hagan buenas ribs (y más en Madrid), pero aquí están perfectamente cocinadas y con una salsa que es puro vicio (no las burguers, perdón por el chiste malo). Además, el ambiente cálido y la atención del personal hacen que la experiencia sea redonda.
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